반응형 제주오메기떡1 [제주떡집]동문시장 원조 오메기떡 진아떡집, 추천 오메기떡맛집, 제주특산품 제주여행에서 꼭 사 오는 제주도의 전통 떡인 오메기떡! 밭작물이 흔한 제주는 붉은팥과 녹두 차좁쌀 등 콩과 잡곡류가 다양하고 알이 윤기가 확연하게 살아있다. 이런 좋은 붉은팥을 이용해 만든 떡 중 하나가 오메기떡이다. 제주말로 오메기는 좁쌀 특히 차좁쌀을 일컫는데 차좁쌀로 떡을 쪄서 둥글게 빚고, 붉은팥을 삶아 대충 절구에 쪄 절반쯤은 통팥 그대로인 팥고물에 굴려 좁쌀 팥떡을 만들어서 먹었다고 한다. 처음엔 차좁쌀에 찹쌀을 섞던 것을 지금은 아예 찹쌀떡으로 만들고 있으며, 봄에 말려 놓은 쑥을 살짝 넣어 초록색 빛깔과 향긋한 쑥향까지 가미해 팥 냄새를 가라앉혀주고, 떡 속에 달콤한 팥앙금을 넣어 전체적인 단맛을 내는 오메기떡으로 완성되었다고 한다. 예전엔 통팥고물이 묻어있는 떡과 견과류 오메기떡이 인기가.. 2021. 10. 9. 이전 1 다음 반응형
